| Código | 219E5140182 |
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PVP sob consulta
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Descrição
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Rendimento: Refrigeração: 7 Kg / 90 ' Ultracongelação: 5 Kg / 240 ' O abatimento rápido ajuda a manter a qualidade dos alimentos, preservar os nutrientes e a melhorar a eficiência dos processos na cozinha. Um vasto campo de aplicações Pizzas congeladas, massa fresca, pastelaria, gastronomia, geladaria, sobremesas, padaria, etc. Um equipamento, várias funções Abatimento rápido a +3ºC que inibe a proliferação de bactérias e evita a desidratação do alimento por evaporação, permitindo conservar as qualidades originais da comida entre cinco a sete dias. Ultracongelação a -18ºC no centro em menos de quatro horas, evitando a formação de macrocristais, condição essencial para que, no momento de utilizar, o alimento descongelado tenha a consistência e qualidade originais. Conservação automática na temperatura de manutenção, programada no final de cada função. Construção robusta, higiénica e fiável Fabricado em aço inoxidável com proteção catódica higiénica e fácil de limpar Isolamento por espuma de poliuretano expandido em água, livre de CFC e HCFC Compressores de alta potência para um arrefecimento rápido Fluxo de ar indireto Motor integrado Refrigerante Freon com baixo potencial de aquecimento global ou GWP. Evaporadores tratados com cataforese para reduzir odores e bolor, favorecendo o rendimento e a durabilidade no tempo. Painel de controlo avançado Ciclos por temperatura, tempo ou sonda no centro. Função HARD para refrigeração rápida, SOFT para ultracongelação. Armazenamento de dados no final do ciclo. Degelo manual através de ar. Possibilidade de personalizar e armazenar ciclos e ajustes. Funções HACCP para armazenamento de alarmes. Conectividade Bluetooth para o máximo controlo dos processos. Ciclos especiais Pré-arrefecimento. Sanitização de peixe cru. Endurecimento do gelado. Outros ciclos opcionais: descongelamento, esterilização do interior, arrefecimento por sonda no centro. Especificações técnicas Capacidade recipientes GN 1/1: 3 Distância entre bandejas: 70 mm Capacidade abatimento: 90 ºC a 3 ºC / 90 ' / 7 Kg Capacidade ultracongelação: 90 ºC a -18 ºC / 240 ' / 5 Kg Consumo: 720 W Alimentação eléctrica: 230 V/ 50 Hz / 1 ~ Dimensões exteriores Largura: 600 mm Profundidade : 864 mm Altura: 460 mm Peso líquido: 55 Kg Dimensões da embalagem 700 x 900 x 500 mm Volume embalado: 0.315 m³ Peso bruto: 62 Kg Equipamento incluído Sonda no centro. Conectividade Bluetooth. |
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